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真空和面机的安全操作与操作工规范说明
发布时间:2019-12-18   点击次数:19次
   真空和面机的安全操作与操作工规范说明
  真空和面机主要适合搅拌各类高档面食、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。
  一、真空和面机安全操作规程
  1.和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。
  2.和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。
  3.和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。
  4.和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。
  5.每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先看是否断电,再进行下一步操作。
  6.如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知保障部维修。
  二、真空和面机操作工规范
  1.严禁戴任何手套上机操作。
  2.工作服的衣扣要齐全并扣牢。
  3.女工长发必须将头发盘起放进头巾里。
  4.作业前,应开机空载运行3分钟,确认正常,方可投入使用。
  5.机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。
  6.应缓慢调整压辘间距,不得快速调整。机械运转,不得离开工作岗位,人离停机。
  7.发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检修。
  8.工作完毕,关闭电源开关,清扫干净机体,严禁用水冲刷。

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